Tørrfisk

Escrito por Ann Cecile Pedersen e Einar Stamnes, o livro foi escrito na ilha de Røst, onde se produz o bacalhau seco. Aqui, acompanhamos o ciclo anual do bacalhau seco – desde o bacalhau puxado pela linha por pescadores habilidosos e preocupados com a qualidade, levado para terra, eviscerado, bloqueado e pendurado em grades para resistir ao vento e às condições climáticas, trazido como peixe seco e crocante no início do verão e separado por destruidores habilidosos, até chegar à mesa de jantar em Messina ou Vicenza – ou talvez em algum lugar da Noruega. As receitas do livro são da culinária norueguesa atual e de muitas regiões da Itália.