.png)
Ancona är en hamnstad vid Italiens centrala Adriatiska kust, i regionen Marche. Staden grundades av grekiska bosättare omkring 300-talet f.Kr. och har formats av århundraden av sjöhandel, vilket gjort den till en av Adriatiska havets viktigaste hamnar. Den historiska stadskärnan breder ut sig på sluttningarna av Colle Guasco, med utsikt över en naturlig vik som i årtusenden har tagit emot sjömän, köpmän och resenärer.
I staden finns Accademia dello Stoccafisso all'Anconitana, som grundades 1997 för att bevara ett av de mest älskade recepten i den lokala matkulturen: torkad stockfisk som långkokas med potatis, tomater, olivolja och lokala örter. År 2015 tilldelade Anconas kommun rätten DE.CO. – ett kommunalt ursprungsmärkning – och erkände därmed rätten som en produkt som definierar stadens identitet och kultur. Den torkade torsk som Pietro Querini först stötte på vid Røsts kust år 1431 har genom århundradena funnit en av sina mest karakteristiska hemvist här, vid Adriatiska kusten.
